什么是怀庆府酒？
怀庆府酒是一种清香型白酒，产自安徽省六安市怀宁县，是中国白酒中的佼佼者之一，也是现代白酒文化艺术的代表之一。
怀庆府酒的来历
怀庆府酒的历史可以追溯到南北朝时期，当时怀庆府（即现在的怀宁县）是南北朝时期南朝梁、南朝陈时期的地方政务中心，因地处吴越文化传统区，自古就是制酒之地。而历史上以怀庆府为产品名称的酒液早在唐代就已经出现，可谓历史悠久。直至20世纪初，怀庆府酒才正式规范化生产。
怀庆府酒的特点
怀庆府酒的酿造原料采用上等高粱和纯净水，采用传统工艺进行发酵、蒸馏和陈放。怀庆府酒色泽清澈透明、香气幽雅清新、味道甘醇细腻，入口后有柔和的香味，回味醇厚悠长。其中尤以花香为特色，有“六安醉金花”之美称。怀庆府酒酒体显现出清香型白酒的特色，具有口感鲜爽柔和、余味甘纯，饮后爽口、不易醉人等特点。
怀庆府酒的品鉴技巧
怀庆府酒的品鉴技巧需要注意以下几点：
在品鉴之前，要先将怀庆府酒置于高温50℃温水中，15~20分钟后品鉴。这样可以使花香更为突出。
品鉴时首先观察酒的颜色和清澈度。
闻香时将杯口贴近鼻子，轻轻摇杯，这样可以嗅到酒的香味。
品尝时要先将酒放在舌头上让其有个初步的入口感受，然后再深呼吸，将酒的全部香气感受到。
怀庆府酒的品味过程比较缓慢，需要慢慢地品鉴，这样才能完全感受到它的芳香，让人陶醉。
